【事件經(jīng)過】

記者經(jīng)過一個多星期的暗訪發(fā)現(xiàn)，在該處作坊內(nèi)看不到任何安全手續(xù)，大量化學(xué)藥劑擺放在旁。這些疑似經(jīng)由化學(xué)藥劑促生的豆-芽運往市區(qū)多個肉菜市場及農(nóng)產(chǎn)品配送中心。該作坊一名工人向南都記者介紹，該作坊所在的棚戶區(qū)內(nèi)有6家這樣的豆-芽作坊，所產(chǎn)豆-芽幾乎能覆蓋市區(qū)的各大市場。圖為深圳光明新區(qū)將富路旁的棚戶區(qū)內(nèi)一個豆-芽作坊里，上百個桶正在培植豆-芽。

26日晚間，南都記者撥通光明新區(qū)公明辦事處宣傳部門電話，該負(fù)責(zé)人表示，豆-芽作坊屬于市場監(jiān)管部門下屬的食品安全部門管，具體的需要詢問市場監(jiān)管部門。隨后，南都記者又聯(lián)系當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門負(fù)責(zé)人，但截至記者發(fā)稿，對方仍未有回復(fù)。

5月18日，在報料人的指引下，南都記者進(jìn)入深圳將富路路口的棚戶區(qū)。這兩處平房左側(cè)是一個垃圾堆，右側(cè)是簡易公廁。垃圾堆里，幾個已經(jīng)用完的白色塑料袋隨意堆放著，里面殘留著一些白色的粉末，塑料袋的背面寫著“AB粉”，還介紹了使用方法：取A粉一小包加5%稀鹽酸加熱攪拌溶解，再取出B粉加入酒精或白酒并全部溶解，然后將兩個溶液與綠-豆或黃-豆一并倒入4-8小時。

或者在豆-芽長到1-2厘米時將配好的溶液噴灑到其中。但塑料袋上并無生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期等。據(jù)報料人介紹，每天這里都會丟棄不少“AB粉”的塑料袋，其小孩曾食用過該作坊的豆-芽，僅僅幾個小時后便出現(xiàn)了強烈的排異反應(yīng)，“又拉肚子，身上還癢，起紅疹子?！?/p>

報料人懷疑，該作坊為加快豆-芽生長以及讓豆-芽賣相更好，在豆-芽生長過程中加入“AB粉”或其他化學(xué)產(chǎn)品，“這樣原本好幾天的生長周期，一下能縮短到只要一天?！?/p>

5月25日下午，南都記者以采購豆-芽為由，再次來到位于光明新區(qū)將富路的豆-芽作坊。南都記者在生產(chǎn)間看到，這個40平方米左右的房間里雜亂地堆放著數(shù)十個藍(lán)色大塑料桶。在生產(chǎn)間地面上，不少污水從桶側(cè)流出，而裝豆-芽的各個塑料桶桶壁上也沾滿了污漬。

整個生產(chǎn)間及儲物間內(nèi)并不能看到營業(yè)執(zhí)照或相關(guān)食品安全證件，當(dāng)記者要求看相關(guān)執(zhí)照和證件時，該工人并沒有出示。隨后其帶著南都記者到該棚戶區(qū)其他豆-芽作坊。僅此一個棚戶區(qū)便有多達(dá)6家豆-芽作坊，該工人一路指引著表示，該棚戶區(qū)生產(chǎn)的豆-芽幾乎能覆蓋市區(qū)的各大市場。南都記者在該作坊的生產(chǎn)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)，一張板凳上放著阿莫西林藥片，以及許多裝有白色粉末的小袋。

還有一種名為某“霉素”的藥品上明確標(biāo)注該藥品含有輕微毒素，使用時需用清水進(jìn)行勾兌的字樣，這些化學(xué)藥劑有明顯使用過的痕跡。記者詢問該工人這些藥品是何種用處，其支支吾吾并未有明確的回答，僅表示豆-芽質(zhì)量可以放心。

5月18日晚上，南都記者在該作坊附近蹲守。在當(dāng)晚12點20分到凌晨2點，共有超過20桶豆-芽被送上貨車。5月24日晚上，南都記者再次來到該作坊蹲守。同樣是晚上12點20分左右裝車，凌晨2時許發(fā)貨，且運貨量與上次一樣。

南都記者驅(qū)車緊跟該貨車，在西麗片區(qū)，白色貨車一路途經(jīng)西麗綜合商貿(mào)城一肉菜市場、**農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司、潔-麗綜合市場等。每到一個站點，白色貨車均會停車，車上的豆-芽被前來收貨的人接走。

凌晨4時許，白色貨車最后一站來到鮮鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散配送中心。共有8桶豆-芽被配送到此處。此時尚未破曉，但已有不少市民或個體餐飲戶到此處拿貨。從凌晨5點到早上9點，8桶豆-芽幾被搶購一空，僅剩下一桶半。圖為小作坊生產(chǎn)的豆-芽被送至沙河路的**農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司。

5月25日上午，南都記者對白色貨車配送的各個站點進(jìn)行了回訪，回訪中各收貨者均稱其豆-芽質(zhì)量有保證，系自行種植生產(chǎn)。**農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人甚至聲稱，其產(chǎn)品還銷往市二醫(yī)院、北大深圳醫(yī)院、民治街道辦等政府部門或企事業(yè)單位，“貨品質(zhì)量有保證?！?/p>

潔-麗綜合市場一處售賣豆-芽的攤位老板表示，這些豆-芽均是其自己種的，種植地在西麗大勘村，“品質(zhì)可以保證，而且我這算是最便宜的?！滨r鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散配送中心豆-芽攤位的老板也介紹說，黃綠-豆-芽價格為2元每斤，價格比其他地方貴是因為能保證豆-芽質(zhì)量。

“豆-芽都是自己種的，肯定有保證啊?！迸c西麗綜合市場一樣，該攤位內(nèi)的豆-芽也已經(jīng)賣得差不多了，攤位旁邊亦擺放著幾個藍(lán)色塑料桶。圖為小作坊生產(chǎn)的豆-芽被送至龍珠大道的鮮鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散配送中心。

一名業(yè)內(nèi)人士告訴南都記者，據(jù)他所知，深圳不少作坊在豆-芽生產(chǎn)過程中加入相關(guān)化學(xué)藥劑可以讓豆-芽品相更好，產(chǎn)量更高，而這已是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。

其表示，正常情況下，黃-豆和綠-豆長出的豆-芽不會超過其本身質(zhì)量的10倍，且生長周期需要好幾天甚至一個星期，但如果添加一些化學(xué)激素產(chǎn)量能提高一半，且生長周期大大縮短，品相和口感都特別不錯，南都記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，在豆-芽中添加化學(xué)藥劑在全國都有查處案例。

相關(guān)部門在天津、山東、陜西、遼寧、新疆、浙江、上海等地，均查獲多起“毒豆-芽”案。梳理這些案件，豆-芽黑作坊內(nèi)添加物可分為幾類，即AB粉或其他生長激素，漂白粉、保鮮粉等防腐劑以及頭孢等抗生素。圖為鮮鮮農(nóng)副產(chǎn)品集散市場一豆-芽攤位。

【法律解讀】

中國豆-芽產(chǎn)業(yè)協(xié)會監(jiān)事沈*輝此前在接受媒體采訪時表示，B粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤霉素，可使豆-芽3天就長到7厘米的長度，而且口感鮮美。但AB粉會導(dǎo)致兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質(zhì)疏松等，有致癌可能。

漂白粉使豆-芽顏色鮮亮，但攝入體內(nèi)會導(dǎo)致口咽、食道、胃黏膜損傷，嚴(yán)重者可出現(xiàn)低血壓、高氯血癥等;保鮮粉讓豆-芽長期不腐，但會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。

2011年底，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布了《關(guān)于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》，公告中明確指出，包括6-芐基腺嘌呤在內(nèi)的33種產(chǎn)品，禁止作為食品添加劑出廠銷售，食品生產(chǎn)企業(yè)禁止使用。另外，該規(guī)定中表示，連二亞硫酸鈉是合法的食品添加劑，與二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等一樣，作為“漂白劑、防腐劑、抗氧化劑”使用。允許使用的食品有經(jīng)表面處理的鮮水果、干制蔬菜、果蔬汁、葡萄酒等二十余種，并沒有允許用于新鮮蔬菜。圖為凌晨1點左右，將富路一棚戶區(qū)外，一輛貨車裝滿了豆-芽，準(zhǔn)備送貨。