日前，中國證監會主席郭樹清在中國上市公司協會成立大會上公開力挺餐飲企業上市。消息一出，不僅引起社會熱議，而且刺激A股已上市的三家餐飲企業全線飄紅。昨天，數位財經界資深人士在接受深圳商報記者采訪時稱，這可能意味著A股將為餐飲行業“開閘”。

餐飲業上市曾吃“閉門羹”
2009年年底因創業板開啟而引發的國內IPO熱潮，并未給餐飲業帶來更多的上市機會。相關信息顯示，2010年以來，包括俏江南、廣州酒家、小南國、金錢豹、順峰集團等多家餐飲企業向中國證監會遞交了上市申請。然而，截至目前，除去較早上市且主營業務并非餐飲的西安飲食(000721)以外，目前，A股上市的餐飲連鎖企業只有全聚德(002186)和湘鄂情(002306)兩家。其中，湘鄂情最后一個登陸資本市場，時間為2009年11月11日。
自去年下半年以來，從門檻“拔高”到個別“勸退”，有關餐飲業A股IPO收緊的風聲時常在市場上回蕩。中國餐飲企業在A股上市的計劃被全面擱置，遞交了上市申請的餐飲企業不得已各尋出路。
A股市場對餐飲上市的“關門”政策，不僅使企業噤若寒蟬，而且使來自VC/PE的投融資也日漸蕭索。清科研究中心的統計報告顯示。2008年是中國餐飲行業投資的黃金年，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等相繼在2008年獲得VC/PE資本注入。2009年，隨著中國相關監管部門加大對餐飲行業的上市監管力度，中國餐飲企業二級市場難以破局，使得VC/PE對中國餐飲企業投資熱情銳減，2011年，中國餐飲行業僅有唐宮中國獲得蘭馨亞洲600萬美元的投資。無論是投資筆數還是金額均降至冰點。
深圳市東方富海投資管理有限公司合伙人梅健認為，餐飲企業進和出都以現金為主，財務規范很難，也很難控制其財務的規范性和真實性，另外，隨著消費者口味的變化，餐飲業的持續盈利能力，也較難保證。正是鑒于其難以甄別好壞，監管當局最省事的辦法，就是不讓這樣的企業上市。

開閘或引餐飲業投資熱
經過兩年的掙扎，今年春節過后，餐飲行業的好消息似乎接踵而來。先是證監會日前披露的排隊上市企業名單中，天津狗不理集團、廣州酒家集團、順峰飲食酒店管理、凈雅食品四家餐飲和食品制造企業赫然在列，而且四家企業已處于初審階段。接著便是郭樹清公開力挺餐飲企業上市融資。
盡管證監會方面關于餐飲業審核政策尚未頒布，但種種跡象表明，餐飲企業因財務、產品管理等種種問題沖刺IPO審核屢屢失敗的局面可能將很快扭轉。記者昨日采訪的多位專家分析認為，停滯了兩年多的餐飲企業上市審核也許會再度開閘。若A股為餐飲上市成功“開閘”，將引來新一輪餐飲業投資熱。
ChinaVenture投中集團分析師馮坡在接受深圳商報記者采訪時說，餐飲的投資價值主要體現在“消費”的內涵，也即是在拉動內需、消費升級等戰略導向下，居民對餐飲的需求會持續增長;而且餐飲自身所采取的“連鎖經營”的模式，也使得餐飲企業能夠實現快速擴張，使得投資能夠很快的增值。
清科研究中心分析師張亞男也認為，從餐飲業態來看，較具投資價值的餐飲業態主要集中在火鍋企業、西式正餐企業、休閑餐飲企業等。另外，從餐飲市場的產業鏈角度來看，除了上述的各類值得投資的餐飲業態之外，冷鏈物流企業的需求將不斷提升，但是這類市場在中國屬于新興市場，投資機會巨大。

梅健認為，餐飲業屬于標準的拉動內需、促進就業、提高民生、低碳環保(相對于工廠而言)類型的服務業，本來就應該受到鼓勵。餐飲企業表面沒有門檻，但其門檻在于其管理和品牌。如果管理不善，企業很難盈利。其實，好的餐飲企業其實還是有的，像全聚德、廣州酒家等，雖屬不同風味，但經營歷史都超過10年以上，其盈利能力還是可以持續的。
市場熱議信心上漲
郭樹清力挺餐飲企業上市融資的消息經媒體披露后，引起網友熱議。網友“清華秦鵬”認為，餐飲企業上市對股市和國民經濟的價值很大。餐飲業總GDP已超2萬億，餐飲質量和安全關系民生，餐飲業對其他產業拉動很大，影響就業和產業升級。而且優秀餐飲企業盈利模式很清晰，“錢景”可以算出來。所以，應該開流、引導，而不能一味堵截和防范。
網友“創業家崔葆華”則乘機曬出了餐飲企業“海底撈火鍋”的“隱私”：“海底撈以服務出名，生意火爆，不過其業績始終神秘不為人知。近日擬上市公司和邦股份的招股書揭開了這個謎：招股書透露海底撈2011年的基本財務狀況，總資產9.5億元，凈資產7.24億元，凈利潤2.9億元，資產回報率高達30.5%，凈資產收益率也達到40%，超牛的盈利能力和強勁現金流?！?br/>郭樹清對餐飲業上市融資的力挺，最直接的效果是，A股的三家餐飲上市企業全線飄紅。其中全聚德快速上漲兩度漲停，最終創下30.79元新高，巨大陽線異常耀眼，而湘鄂情曾上漲4%，最終以17.51元收盤，上漲1.21%;西安飲食最高曾上漲逾5%，最終以7.81元收盤，上漲3.99%。