(閩經(jīng)貿(mào)明電[2007]36號(hào)) 各設(shè)區(qū)市經(jīng)貿(mào)委（貿(mào)發(fā)局）： 　　進(jìn)入5月份以來，我省豬肉價(jià)格波動(dòng)上揚(yáng)，部分地區(qū)的一些肉類市場(chǎng)主要是城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村市場(chǎng)銷售私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉的現(xiàn)象有所抬頭。6月4日，黃小晶省長(zhǎng)作出“密切關(guān)注及時(shí)整治”的重要批示，葉雙瑜副省長(zhǎng)也作出重要指示。為了有效遏制和堅(jiān)決杜絕劣質(zhì)肉流入市場(chǎng)，保障肉類消費(fèi)安全，根據(jù)商務(wù)部《關(guān)于貫徹〈國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于做好豬肉等副食品生產(chǎn)供應(yīng)保持市場(chǎng)穩(wěn)定工作的通知〉的通知》和省政府領(lǐng)導(dǎo)的指示要求，經(jīng)研究決定，在全省開展一次牲畜屠宰加工行業(yè)專項(xiàng)整治活動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下： 　　一、主要任務(wù) 　　（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉等違法行為，重點(diǎn)查處城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村市場(chǎng)等薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)從事收購(gòu)、販運(yùn)、屠宰和銷售病死豬、私宰肉、注水肉、有害肉不法商販的打擊力度，依法堅(jiān)決取締非法屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）和經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)懲違法犯罪分子。 　　（二）切實(shí)加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)工作，重點(diǎn)檢查進(jìn)廠（場(chǎng)）牲畜是否憑動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證，是否開展了“瘦肉精”、“萊克多巴胺”等檢測(cè)，是否嚴(yán)格執(zhí)行肉品出廠憑“兩證兩章”上市制度，是否按有關(guān)規(guī)定處理不合格產(chǎn)品，堅(jiān)決杜絕劣質(zhì)肉進(jìn)入市場(chǎng)。 　　（三）加快屠宰廠（場(chǎng)）的達(dá)標(biāo)工作，檢查牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)的現(xiàn)有達(dá)標(biāo)情況，督促縣城以上和較大鄉(xiāng)鎮(zhèn)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有計(jì)劃、有步驟地加大清理整頓和升級(jí)改造力度，逐條逐項(xiàng)對(duì)照資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)存在不足之處及時(shí)進(jìn)行整改，加大力度關(guān)閉設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施、不符合定點(diǎn)條件的手工屠宰場(chǎng)。 　　二、實(shí)施步驟 　　（一）部署階段（6月10日-20日）。制定專項(xiàng)整治活動(dòng)方案，明確整治工作的主要內(nèi)容和工作要求，召開專門會(huì)議動(dòng)員部署，學(xué)習(xí)有關(guān)文件，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)。 　　（二）實(shí)施階段（6月21日-8月20日）。全面組織開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，對(duì)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售病死肉、注水肉、有害肉等不法行為，曝光和懲處一批違法犯罪分子。 　　（三）總結(jié)階段（8月21日-9月30日）。由各設(shè)區(qū)市對(duì)所轄縣（市、區(qū)）開展專項(xiàng)整治活動(dòng)情況進(jìn)行匯總，并于10月10日前上報(bào)我委，由我委匯總報(bào)省政府、商務(wù)部。 　　三、工作要求 　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識(shí)開展牲畜屠宰加工行業(yè)專項(xiàng)整治活動(dòng)的重要性和必要性，切實(shí)把開展牲畜屠宰加工行業(yè)專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行為、強(qiáng)化肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作作為監(jiān)管的重點(diǎn)工作，制定專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，指定專人負(fù)責(zé)，統(tǒng)一組織部署，建立舉報(bào)電話，積極開展整治活動(dòng)。為確保專項(xiàng)整治活動(dòng)落到實(shí)處，我委將組成檢查組，對(duì)各地開展專項(xiàng)整治活動(dòng)進(jìn)行實(shí)地檢查。 　　（二）強(qiáng)化監(jiān)督管理。要切實(shí)加強(qiáng)牲畜屠宰的監(jiān)管，會(huì)同有關(guān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，下決心查處一批當(dāng)?shù)胤从硰?qiáng)烈、影響較大的私屠濫宰和制售病死肉、注水肉、有害肉等違法案件。要加大對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)督檢查，對(duì)沒有按國(guó)家規(guī)定屠宰牲畜和沒有實(shí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的要依法給予處罰，以確保上市肉品質(zhì)量。 　　（三）引導(dǎo)品牌經(jīng)營(yíng)。要積極宣傳開展專項(xiàng)整治活動(dòng)的成效，重點(diǎn)推介一批按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化要求，實(shí)行肉品從生產(chǎn)、加工、銷售全程質(zhì)量監(jiān)控的好企業(yè)、好品牌，鼓勵(lì)和支持肉類品牌企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提高品牌肉市場(chǎng)占有率，為市民提供更放心、衛(wèi)生、安全的肉類產(chǎn)品。 　　聯(lián)系人：張?jiān)獦s，電話：0591-87832774，傳真：0591-87839062 福建省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì) 二OO七年六月八日?