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上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于集體用餐配送單位食品安全工作相關(guān)規(guī)定的通告

來(lái)源: 律霸小編整理 · 2021-02-21 · 592人看過(guò)
(滬食藥監(jiān)食[2007]223號(hào))   為保證集體配餐的食品安全,確保消費(fèi)者身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《上海市集體用餐配送監(jiān)督管理辦法》規(guī)定,現(xiàn)對(duì)集體用餐配送單位食品安全工作通告如下:   一、集體用餐配送單位必須依法取得《食品衛(wèi)生許可證》,并按照核準(zhǔn)的工藝和數(shù)量加工盒飯,不得超范圍、超負(fù)荷生產(chǎn)。   二、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)向合法單位采購(gòu)原料,并按規(guī)定做好索證驗(yàn)證,確保原料符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,并建立原料采購(gòu)、加工數(shù)量、供應(yīng)單位情況等臺(tái)賬。   三、集體用餐配送單位必須嚴(yán)格控制加工時(shí)膳食的中心溫度和加工時(shí)間。采用冷藏方式加工的,應(yīng)當(dāng)在膳食燒熟后充分冷卻(在2小時(shí)內(nèi)中心溫度降至10℃以下),并在10℃以下分裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸,食用前須加熱至中心溫度75℃以上。采用加熱保溫方式加工的,應(yīng)當(dāng)在膳食燒煮后加熱保溫,使膳食在食用前中心溫度始終保持在65℃以上。   四、禁止集體用餐配送單位配送生拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品以及國(guó)家和本市禁止出售的其他食品。   五、集體用餐配送單位對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)的食品,要嚴(yán)格控制加工工藝,確保食用安全。如:刀豆、扁豆要“先過(guò)水,再煸炒”,達(dá)到充分加熱,燒熟煮透;鮐魚(yú)等“青皮紅肉魚(yú)”,加工前要仔細(xì)檢查新鮮程度,不新鮮的,不得加工食用。   六、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)做到“以銷定量”,嚴(yán)格控制食用時(shí)間,禁止加工、銷售超過(guò)保質(zhì)期限的膳食。   七、集體用餐配送單位的從業(yè)人員必須取得健康合格證明。建立晨檢制度,發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的,不得接觸直接入口食品。   八、集體用餐配送單位違反《食品衛(wèi)生法》和《上海市集體用餐配送監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定的,食品藥品監(jiān)管部門將依法查處。   特此通告。 上海市食品藥品監(jiān)督管理局 二00七年三月二十九日

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石花,2019年取得《法律職業(yè)資格證書(shū)》,在校期間多次榮獲國(guó)家勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金、學(xué)校獎(jiǎng)學(xué)金、三好學(xué)生等榮譽(yù),法學(xué)理論功底深厚。2020年在公司擔(dān)任法務(wù),期間為公司解決多項(xiàng)法律問(wèn)題。現(xiàn)執(zhí)業(yè)于榮獲“全國(guó)律師行業(yè)先進(jìn)黨組織”、“貴州省優(yōu)秀律師事務(wù)所”、“貴陽(yáng)市優(yōu)秀律師事務(wù)所”榮譽(yù)稱號(hào)的貴州馳宇律所事務(wù)所。執(zhí)業(yè)期間,辦理了諸多民事訴訟案件與非訴案件,取得良好的效果,積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)于合同糾紛、侵權(quán)糾紛、婚姻家庭糾紛、交通事故、民間借貸等訴訟業(yè)務(wù),對(duì)刑事辯護(hù)案件也深有研究。始終秉持“誠(chéng)信執(zhí)業(yè)、追求卓越”的執(zhí)業(yè)理念,盡最大努力維護(hù)當(dāng)事人的權(quán)益,為委托人提供優(yōu)質(zhì)高效的專業(yè)法律服務(wù)。

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