在線咨詢
律師在線
點擊咨詢
意見反饋
回到頂部
寧波
國家質量監督檢驗檢疫總局公告2005年第212號
根據《地理標志產品保護規定》，我局組織了對郫縣豆瓣地理標志產品保護申請的審查。審查合格，現批準自即日起對郫縣豆瓣實施地理標志產品保護。
一、保護范圍
郫縣豆瓣地理標志產品保護范圍以四川省郫縣人民政府《關于界定郫縣豆瓣地理標志產品保護范圍的函》（郫府函[2005]55號）提出的范圍為準，為四川省郫縣現轄行政區域。
二、質量技術要求
?。ㄒ唬┰?。
1. 優質紅辣椒：主要采用郫縣及郫縣附近的雙流、仁壽、中江、三臺、鹽亭等川東地區的二荊條紅辣椒，采摘時間在每年的7月至立秋后15天，少數采用其他地區的優質紅辣椒，要求其色澤紅亮、肉頭飽滿、無霉變、無雜物。
2. 蠶豆：技術指標應符合GB/T 10459的規定，主要產自川東地區和云南省。
3. 工藝用水：水源取自郫縣地區的地下水源，水質應符合GB 5749的規定。
?。ǘ┕に?。
1. 工藝流程：
?。?）甜豆瓣
蠶豆—精選、脫殼—浸泡—拌小麥粉、米曲—制曲—發酵—甜豆瓣
?。?）辣椒胚
紅辣椒—去把、清洗、拌鹽、軋碎—入池發酵
?。?）郫縣豆瓣
辣椒胚+甜豆瓣—入缸（池）—拌合—翻、曬、露—成品—包裝
2. 工藝特點：
郫縣豆瓣具有“色紅褐、油潤、醬酯香、味鮮辣”之特色，采用獨特的傳統的特殊工藝，以優質紅辣椒為主要原料經過鹽漬制成辣椒胚；蠶豆制曲、發酵6個月以上制成甜豆瓣；辣椒胚按比例拌合甜豆瓣入缸翻、曬、露，歷時三個月以上釀造成熟。
（三）質量特征。
1. 感官指標：
特級產品：紅褐色，油潤有光澤。醬酯香和辣香濃郁。味鮮辣醇厚，瓣粒香脆、化渣，回味深長。
一級產品：淺紅褐色，略油潤有光澤。有醬酯香和辣香。味鮮辣，瓣粒香脆、化渣，回味深長。
二級產品：紅色或淺紅褐色，有光澤。有醬酯香和辣香。味鮮辣，瓣脆，化渣。
產品粘稠適度，可見辣椒塊和蠶豆瓣粒，無肉眼可見其他雜質。
2. 理化指標
總酸(以乳酸計)（g/100g）≤2.0，食用鹽(以氯化鈉計) （g/100g）在15至22。
三、專用標志使用
郫縣豆瓣地理標志產品保護范圍內的生產者，可向郫縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對郫縣豆瓣實施地理標志產品保護措施。
特此公告。
二〇〇五年十二月三十一日
該內容對我有幫助 贊一個
我有類似問題？馬上聯系律師
律霸用戶端下載
及時查看律師回復
掃碼APP下載
掃碼關注微信公眾號
中國人民解放軍軍官軍銜條例(１９９４-５-１２修正)
1970-01-01全國人民代表大會常務委員會關于縣、鄉兩級人民代表大會代表選舉時間的決定(1992)
1992-07-01中華人民共和國香港特別行政區選舉第十屆全國人民代表大會代表的辦法
2002-03-15全國人民代表大會常務委員會關于批準《中華人民共和國和烏茲別克斯坦共和國關于民事和刑事司法協助的條約》的決定
1997-12-11中華人民共和國文物保護法
1982-11-19全國人大常委會法制工作委員會關于地方性法規對法律規定的執法主體可否作出調整問題的答復
1996-09-20全國人大常委會法制工作委員會關于規章如何確定罰款幅度問題的答復
1997-01-02中華人民共和國會計法（修訂）
1999-10-31全國人民代表大會常務委員會關于修改《中華人民共和國外資企業法》的決定 附：修正本
2000-10-31全國人民代表大會常務委員會關于我國加入世界貿易組織的決定
2000-08-25全國人民代表大會常務委員會關于修改《中華人民共和國地方各級人民代表大會和地方各級人民政府組織法》的決定 附：第四次修正本
2004-10-27全國人民代表大會常務委員會關于懲治走私、制作、販賣、傳播淫穢物品的犯罪分子的決定
1990-12-28飼料和飼料添加劑管理條例(2017修訂)
2017-03-01中華人民共和國人民幣管理條例(2018修正)
2018-03-19機動車交通事故責任強制保險條例（2012第一次修正）
2012-03-30中華人民共和國海關事務擔保條例
2010-09-14關于印發《出國留學經費管理辦法》的通知
2013-11-02國務院關于修改《中華人民共和國外資保險公司管理條例》的決定
2013-05-30國務院辦公廳關于調整國務院安全生產委員會組成人員的通知
2013-05-23國務院辦公廳關于印發消防工作考核辦法的通知
2013-02-26國務院關于山東省海洋功能區劃(2011—2020年)的批復
2012-10-10國務院關于同意將新疆維吾爾自治區庫車縣列為國家歷史文化名城的批復
2012-03-15國務院辦公廳轉發統計局關于加強和完善服務業統計工作意見的通知
1970-01-01關于印發《2011年流通環節食品安全整頓工作方案》的通知
2011-03-28國務院辦公廳關于貫徹落實全國知識產權保護與執法工作電視電話會議精神任務分工的通知
2010-11-21國務院關于穩定消費價格總水平保障群眾基本生活的通知
2010-11-19國務院辦公廳印發貫徹落實國務院關于加快發展旅游業意見重點工作分工方案的通知
2010-07-23基礎測繪條例
2009-05-12森林防火條例
2008-12-01國務院辦公廳關于搞活流通擴大消費的意見
2008-12-30