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　　第三條 食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。 　　【釋義】本條是關于食品生產經營者的社會責任的規定。 　　無論是在國際還是在國內，企業的社會責任都引起了廣泛的關注和熱烈的討論。所謂企業的社會責任，...

　　第十四條 國務院衛生行政部門通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。 　　【釋義】本條是關于國務院衛生行政部門應當積極主動發現食品安全隱患并組織檢驗和食品安全評估的規定。 　　如何充分發揮食品檢驗和食品安全風險評估制度的作用...

　　第七條 食品行業協會應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。 　　【釋義】本條是對食品行業協會在食品安全法中職責的規定。 　　所謂行業協會，美國的《經濟學百科全書》中說是“一些為達到共同目標而自愿組織起來的同行或商人的團體”。在中國...

　　第八條 國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。 　　新聞媒體應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監督。 　　【釋義】本條是...

　　第二十四條 沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。 　　省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行本法有關食品安全國家標準制定的規定，并報國務院衛生行政部門備案。 　　【釋義】本條是關于食品安全地方標準的規定。 　　（一）制定食品安全...

　　第十六條 食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。 　　食品安全風險評估結果得出食品不安全結論的，國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門應當依據各自職責立即采取相應措施，確保該食品停止生產經營，并告知消費者停止食用；需要制定、修訂相...

　　第三十二條 食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。 　　【釋義】本條是對食品生產經營企業自身管理的規定。 　　食品生產經營企業的衛生狀況是保證食品衛生...

　　第四十一條 食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。 　　食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。 　　【釋義】本條規定了食品經營者在貯存、銷售散裝...

　　第三十五條 食用農產品生產者應當依照食品安全標準和國家有關規定使用農藥、肥料、生長調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品。食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立食用農產品生產記錄制度。 　　縣級以上農業行政部門應當加強對農業投入品使用的管理和指導，建立健全農業投入品的安全...

　　第五十二條 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現食品經營者有違反本法規定的行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監督管理部門。 ...

　　第五十三條 國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。 　　食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通...

　　第三十八條 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。 　　【釋義】本條規定了食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者的檢驗義務。 　　由于生產工藝、原材料、食品從業人員素質等局限，食品、食品添...

　　第三十九條 食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 　　食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。 　　食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 　　實行統一配送經...

　　第六十二條 進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合我國食品安全國家標準。 　　進口的食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗合格后，海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行。 　　【釋義】本條是關于從境外進口食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合我國食品安全國家標準的規定。 　　（...

　　第六十四條 境外發生的食品安全事件可能對我國境內造成影響，或者在進口食品中發現嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應當及時采取風險預警或者控制措施，并向國務院衛生行政、農業行政、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門通報。接到通報的部門應當及時采取相應措施。 　　【釋義】本條是關于在...

　　第六十五條 向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向國家出入境檢驗檢疫部門備案。向我國境內出口食品的境外食品生產企業應當經國家出入境檢驗檢疫部門注冊。 　　國家出入境檢驗檢疫部門應當定期公布已經備案的出口商、代理商和已經注冊的境外食品生產企業名單。 　　【釋義】本條是關于對向我國境內出...

　　第七十二條 縣級以上衛生行政部門接到食品安全事故的報告后，應當立即會同有關農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門進行調查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會危害： 　　（一）開展應急救援工作，對因食品安全事故導致人身傷害的人員，衛生行政部門應當立即組織救治； 　　（...

　　第六十七條 進口商應當建立食品進口和銷售記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產或者進口批號、保質期、出口商和購貨者名稱及聯系方式、交貨日期等內容。 　　食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 　　【釋義】本條是關于進口商應當對進口食品建立購銷記錄制度的義務性...

　　第七十三條 發生重大食品安全事故，設區的市級以上人民政府衛生行政部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。 　　重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區、直轄市的，由國務院衛生行政部門依照前款規定組織事故責任調查。 　　【釋...

　　第七十四條 發生食品安全事故，縣級以上疾病預防控制機構應當協助衛生行政部門和有關部門對事故現場進行衛生處理，并對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。 　　【釋義】本條是關于食品安全事故處理中疾病預防控制機構協助義務的規定。 　　疾病預防控制機構是政府舉辦的實施疾病預防控制與公共...

　　第九十一條 違反本法規定，未按照要求進行食品運輸的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停產停業，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，由原發證部門吊銷許可證。 　　【釋義】本條是關于違法從事食品運輸活動的行為所應承擔的法律責任的規定。 　　（一）本條...

　　第七十六條 縣級以上地方人民政府組織本級衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門制定本行政區域的食品安全年度監督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。 　　【釋義】本條是關于食品安全年度監督管理計劃的規定。 　　食品安全問題關系重大，直接影響著人民群眾的身體健...

　　第八十五條 違反本法規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊...

　　第九十四條 違反本法規定，在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，依照《中華人民共和國廣告法》的規定給予處罰。 　　違反本法規定，食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關主管部門沒收違法所得，依法對直接負責的...

　　第八十條 縣級以上衛生行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，應當受理，并及時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。有權處理的部門應當及時處理，不得推諉；屬于食品安全事故的，依照本法第七章有關規定...

　　第八十八條 違反本法規定，事故單位在發生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；毀滅有關證據的，責令停產停業，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，由原發證部門吊銷許可證。 　　【釋義】本條是關于事故單位在發生食品安全事故后未進行處置...

　　第八十九條 違反本法規定，有下列情形之一的，依照本法第八十五條的規定給予處罰： 　　（一）進口不符合我國食品安全國家標準的食品； 　　（二）進口尚無食品安全國家標準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，未經過安全性評估； 　　（三）出口商未遵守本法的規定出口食品。 ...

　　第一百零三條 國務院根據實際需要，可以對食品安全監督管理體制作出調整。 　　【釋義】本條是關于授權國務院調整食品安全監管體制的規定。 　　俗話說“民以食為天”，食品安全關系到億萬人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。國家歷來把食品衛生管理...

　　第九十條 違反本法規定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由有關主管部門按照各自職責分工，處二千元以上五萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業，由原發證部門吊銷許可證。 　　【釋義】本條是關于集中交易市...

　　第一百條 食品生產經營者在本法施行前已經取得相應許可證的，該許可證繼續有效。 　　【釋義】本條是關于食品安全法施行的過渡性條款。 　　行政許可是行政機關依法對社會、經濟事務實行事前監督管理的一種重要手段。行政許可法第二條規定行政許可是指行政機關根據公民、法人或者其他組織的申請，經依法...