食品整治辦〔2008〕3號 各省、自治區(qū)、直轄市人民政府辦公廳及新疆生產(chǎn)建設兵團辦公廳，衛(wèi)生廳局，經(jīng)委（經(jīng)貿(mào)委、工業(yè)主管部門），公安廳局，監(jiān)察廳局，農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（局、委、辦），商務主管部門，工商局，質(zhì)量技術監(jiān)督局，出入境檢驗檢疫局，食品藥品監(jiān)管局： 為配合全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作的開展，經(jīng)專項整治領導小組第一次會議研究決定，現(xiàn)將《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》印發(fā)給你們，供工作中參考。 附件：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批） 聯(lián) 系 人：衛(wèi)生部監(jiān)督局 黃高平、謝立偉 聯(lián)系電話：010-68792040、010-68792821 全國打擊違法添加非食用物質(zhì) 和濫用食品添加劑專項整治 領 導 小 組 （代 章） 二〇〇八年十二月十二日 附件 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批） 為配合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的開展，有針對性地打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)的行為，對食品添加劑超量、超范圍使用進行有效監(jiān)督管理，特提出部分食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）。 該名單僅為相關部門開展專項整治提供線索，并不能涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。各食品安全監(jiān)管部門在監(jiān)督執(zhí)法和處理案件過程中，要注意收集當?shù)剡`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的情況，報領導小組辦公室及時增補相關信息，適時予以通報。 判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)相關法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，可以參考以下原則： 一、 不屬于傳統(tǒng)上認為是食品原料的； 二、 不屬于批準使用的新資源食品的； 三、 不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的； 四、 未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營養(yǎng)強化劑品種名單（《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的； 五、其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。 附表：1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單 2.食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單 表1 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批） 序號 名稱 主要成分 可能添加的主要食品類別 可能的主要作用 檢測方法 1 吊白塊 次硫酸鈉甲醛 腐竹、粉絲、面粉、竹筍 增白、保鮮、增加口感、防腐 GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法 2 蘇丹紅 蘇丹紅I 辣椒粉 著色 GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法 3 王金黃、塊黃 堿性橙II 腐皮 著色 4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 虛高蛋白含量 GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法 5 硼酸與硼砂 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 增筋 6 硫氰酸鈉 乳及乳制品 保鮮 7 玫瑰紅B 羅丹明B 調(diào)味品 著色 8 美術綠 鉛鉻綠 茶葉 著色 9 堿性嫩黃 豆制品 著色 10 酸性橙 鹵制熟食 著色 11 工業(yè)用甲醛 海參、魷魚等干水產(chǎn)品 改善外觀和質(zhì)地 SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定 12 工業(yè)用火堿 海參、魷魚等干水產(chǎn)品 改善外觀和質(zhì)地 13 一氧化碳 水產(chǎn)品 改善色澤 14 硫化鈉 味精 15 工業(yè)硫磺 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳 漂白、防腐 16 工業(yè)染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 著色 17 罌粟殼 火鍋 表2 食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批） 食品類別 可能易濫用的添加劑品種或行為 檢測方法 1 漬菜（泡菜等） 著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。 GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定 GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測定 2 水果凍、蛋白凍類 著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。 3 腌菜 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。 4 面點、月餅 餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑 5 面條、餃子皮 面粉處理劑超量 6 糕點 使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定 7 饅頭 違法使用漂白劑硫磺熏蒸 8 油條 使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準 9 肉制品和鹵制熟食 使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題 GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定 10 小麥粉 違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀