(農漁發〔2007〕5號) 沿海有關省、自治區及計劃單列市漁業主管廳（局），中國水產科學研究院，各有關質檢中心： 　　為加強海水貝類養殖區域管理及貝類產品中有毒有害物質殘留監控，保證貝類產品質量安全，維護消費者權益，推動貝類產品出口貿易持續健康發展，我部編制了《2007年貝類產品中有毒有害物質殘留監控計劃》，現下達給你們，請遵照執行。有關事項通知如下： 　　一、2007年度貝類產品中有毒有害物質殘留監控計劃全年抽檢總計1170批次，具體品種及指標見附件1。 　　二、各有關?。▍^、市）漁業行政主管部門應組織承檢單位制訂嚴格的抽樣計劃，合理安排抽樣品種、抽樣地點和密度，并委托有抽樣資質的單位承擔抽樣工作。抽樣計劃確定后報我部漁業局備案。 　　抽樣地點以海水貝類養殖場為主，特別要重點安排在開展貝類劃型工作的養殖水域。 　　抽樣品種中，每個省（區、市）均需安排一定比例的牡蠣。養殖場取樣安排在貝類收獲季節，銷售市場取樣安排在農貿市場、批發市場和超市進行，抽取品種應為各城市當季銷售的主要貝類品種。 　　三、抽樣時間在5月至9月期間，選擇兩個月份分2批等量抽取，前后2批抽樣地點應相對固定。 　　四、抽樣方法依照《水產品抽樣方法》SC/T3016-2004進行操作，檢測方法及限量值按附件2執行。 　　五、各有關省（區、市）漁業行政主管部門要積極做好本轄區貝類產品有毒有害物質殘留監控計劃的落實、協調和督促工作，并對承擔抽樣、檢測工作的單位給予必要的支持。 　　承擔貝類產品抽樣和檢測任務的單位要加強溝通，密切配合，按照各自分工做好樣品抽取、運送、登記、保存、交接、檢測等工作。 　　六、中國水產科學研究院負責本年度貝類產品有毒有害物質殘留監控技術指導和檢測結果的匯總及分析工作。承擔檢測任務的質檢中心，應分別于今年7月15日前和11月15日前將上半年、全年檢測結果和工作報告（包括問題、建議等）報中國水產科學研究院質量標準辦公室和樣品來源所在地的省（區、市）漁業行政主管部門。中國水產科學研究院質量標準辦公室對檢測結果進行匯總、分析，分別于今年7月30日前和12月10日前將全部檢測結果、工作總結及明年工作計劃報我部漁業局。 　　聯系人及電話： 　　1.漁業局市場處　劉欠非 　　電話：（010）64192991　傳真：（010）64192995 　　Email：fishmarket@agri.gov.cn 　　2.水科院質標辦　 馬兵 　　電話：（010）68673936　傳真：（010）68672898 　　Email：mabing@cafs.ac.cn 　　附件：1.2007年貝類產品中有毒有害物質殘留監控計劃 　　2.2007年檢測方法及殘留限量 　　二○○七年三月七日 　　附件1： 　　2007年貝類產品中有毒有害物質殘留監控計劃 ┌──────────┬────┬───────┬──┬───────┬──┬────┐ │　　項目承擔單位　　│樣品來源│ 組織抽樣單位 │抽樣│　　　　　　　│抽樣│抽樣品種│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│數量│　Ji　 檢測項 │地點│　　　　│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│目　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┼───────┼──┼────┤ │農業部水產種質與漁業│河北省　│河北省水產局　│20　│　 大腸菌群　 │ 養 │牡蠣　　│ │環境質檢中心（青島）│　　　　│　　　　　　　│　　│　 細菌總數　 │ 殖 │青蛤　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　鉛　　　│ 場 │文蛤　　│ │農業部水產種質與漁業│山東省　│山東省海洋與漁│50　│　　　銅　　　│　　│菲律賓蛤│ │環境質檢中心（青島）│　　　　│業廳　　　　　│　　│　　　鎘　　　│　　│扇貝　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤腹瀉性貝類毒素│　　│縊蟶　　│ │農業部水產種質與漁業│青島市　│青島市海洋與漁│80　│　　(DSP)　　 │　　│貽貝　　│ │環境質檢中心（青島）│　　　　│業局　　　　　│　　│麻痹性貝類毒素│　　│巴非蛤　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　(PSP)　　 │　　│江珧　　│ │農業部漁業產品質量監│山東省　│山東省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│等貝類可│ │督檢驗測試中心（煙臺│　　　　│業廳　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│食部分　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農業部漁業產品質量監│江蘇省　│江蘇省海洋與漁│75　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（南京│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農業部漁業環境及水產│浙江省　│浙江省海洋與漁│50　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │品質量監督檢驗測試中│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │心（舟山）　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │浙江省水產質量檢測中│浙江省　│浙江省海洋與漁│50　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │心　　　　　　　　　│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農業部漁業產品質量監│福建省　│福建省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（廈門│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農業部水產品質量監督│福建省　│福建省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │檢驗測試中心（上海）│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │廣東省漁業環境監測中│廣東省　│廣東省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │心　　　　　　　　　│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農業部漁業環境及水產│廣東省　│廣東省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │品質檢中心（廣州）　│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農業部漁業產品質量監│廣西區　│廣西區水產畜牧│75　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（南寧│　　　　│局　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農業部漁業產品質量監│大連市　│大連市海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（大連│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │寧波市漁業產品質量檢│寧波市　│寧波市海洋與漁│50　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │驗中心　　　　　　　│　　　　│業局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┼───────┼──┤　　　　│ │國家水產品質量檢驗中│青島市　│國家水產品質量│20　│　 大腸菌群　 │ 銷 │　　　　│ │心　　　　　　　　　├────┤檢驗中心　　　├──┤　　　鉛　　　│ 售 │　　　　│ │　　　　　　　　　　│大連市　│　　　　　　　│20　│　　　銅　　　│ 市 │　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　鎘　　　│ 場 │　　　　│ │農業部水產品質量監督│上海市　│農業部水產品質│20　│腹瀉性貝類毒素│　　│　　　　│ │檢驗測試中心（上海）├────┤量監督檢驗測試├──┤　　(DSP)　　 │　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│寧波市　│中心（上海）　│20　│麻痹性貝類毒素│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　(PSP)　　 │　　│　　　　│ │農業部漁業環境及水產│廣州市　│農業部漁業環境│20　│　　甲基汞　　│　　│　　　　│ │品質檢中心（廣州）　├────┤及水產品質檢中├──┤　　無機砷　　│　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│深圳市　│心（廣州）　　│20　│ 副溶血性弧菌 │　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　 沙門氏菌　 │　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　 李斯特菌　 │　　│　　　　│ ├──────────┼────┴───────┴──┼───────┼──┼────┤ │合計　　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　1170│　　　　　　　│　　│　　　　│ └──────────┴───────────────┴───────┴──┴────┘ 　　附件2： 　　2007年檢測方法及殘留限量 ┌───┬────────────┬──────────┬────────────┐ │ 序號 │　　　　檢測項目　　　　│　　　檢測方法　　　│　　　 檢測限量值　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　1　 │　腹瀉性貝類毒素(DSP)　 │　 SC/T 3024-2004　 │　　　　不得檢出　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　2　 │　麻痹性貝類毒素(PSP)　 │　 SC/T 3023-2004　 │　　　 400MU/100g　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　3　 │　　　　大腸菌群　　　　│　 GB 4789.3-2003　 │　　　≤300個/100g　　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　 （一類生產區）　　 │ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　300－6000個/100g　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　（二類類生產區）　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　 >6000個/100g　　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　 （三類生產區）　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　4　 │　　　　菌落總數　　　　│　 GB 4789.2-2003　 │　　　 30000cfu/g　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　5　 │　　　　　 鉛　　　　　 │　　GB/T 5009.12　　│　　　　 1mg/kg　　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　6　 │　　　　　 銅　　　　　 │　　GB/T 5009.13　　│　　　　50mg/kg　　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　7　 │　　　　　 鎘　　　　　 │　　GB/T 5009.15　　│　　　　 1mg/kg　　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　8　 │　　　　 甲基汞　　　　 │　　GB/T 5009.17　　│　　　　0.5mg/kg　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　9　 │　　　　 無機砷　　　　 │　　GB/T 5009.11　　│　　　　0.5mg/kg　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　10　│　　　副溶血性弧菌　　　│　 GB 4789.7-2003　 │　　　　不得檢出　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　11　│　　　　沙門氏菌　　　　│　 GB 4789.4-2003　 │　　　　不得檢出　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　12　│　　　　李斯特菌　　　　│　GB 4789.30-2003　 │　　　　不得檢出　　　　│ └───┴────────────┴──────────┴────────────┘