發(fā)文單位：重慶市衛(wèi)生局 發(fā)布日期：2007-10-18 執(zhí)行日期：2007-10-18 各區(qū)縣（自治縣）衛(wèi)生局： 　　渝衛(wèi)法監(jiān)（2007）121號 重慶市衛(wèi)生局關(guān)于開展重慶市餐飲消費(fèi)安全專項整治行動集中整治階段督查工作的通知 各區(qū)縣（自治縣）衛(wèi)生局為進(jìn)一步深入開展全市餐飲消費(fèi)安全專項整治工作，根據(jù)全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電視會議精神，結(jié)合《重慶市餐飲消費(fèi)安全專項整治工作實施方案》的有關(guān)要求，重慶市衛(wèi)生局決定對各區(qū)縣開展餐飲消費(fèi)安全專項整治行動集中整治階段工作情況進(jìn)行督查，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下： 　　一、督查時間 2007年10月22 日—— 2007年10月31日二、督查內(nèi)容為確保十七大期間的餐飲消費(fèi)安全和社會穩(wěn)定，結(jié)合全市餐飲消費(fèi)專項整治工作電視電話會議精神，按照國務(wù)院提出的“五查”（一查領(lǐng)導(dǎo)是否深入基層；二查行動是否迅速；三查部門之間是否協(xié)調(diào)配合，有沒有推諉扯皮；四查案件是否及時查處；五查問題是否得到解決）的要求，對各區(qū)縣餐飲消費(fèi)安全專項整治工作開展情況進(jìn)行督查。 　　二、具體督查內(nèi)容如下：（一）各地餐飲消費(fèi)安全專項整治行動總體進(jìn)展情況；（二）各地專項整治工作動態(tài)、工作專報、整治工作報表等資料報送情況；（三）各地餐飲消費(fèi)安全專項整治目標(biāo)進(jìn)展情況。一是縣城以上城市無證照經(jīng)營單位的查處情況；二是縣城以上城市餐飲單位和學(xué)校食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理情況；三是縣城以上餐飲單位、學(xué)校食堂、建筑工地食堂等建立食品原輔料進(jìn)貨檢查驗收制度情況；四是各地對餐飲業(yè)采購、加工使用病死或死因不明的畜、禽及其制品與感官不良或不合格的食用油、調(diào)味品和非食品原料行為，以及濫用食品添加劑行為的查處情況；五是各地對轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位現(xiàn)狀是否進(jìn)行了調(diào)查摸底，餐飲經(jīng)營單位總數(shù)、無證照餐飲經(jīng)營單位（攤點(diǎn)）底數(shù)等是否清楚；（四）各地在餐飲消費(fèi)安全專項整治行動中查處案件情況，有無典型案例。（五）各地相關(guān)資料收集、建檔情況。（六）實地督查。督查組隨機(jī)挑選3～5家餐飲單位進(jìn)行檢查，檢查的主要內(nèi)容包括： 1、餐飲經(jīng)營單位是否存在無證經(jīng)營現(xiàn)象； 2、餐飲經(jīng)營單位衛(wèi)生狀況及食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理開展情況； 3、餐飲經(jīng)營單位執(zhí)行食品及食品原輔料采購索證及臺帳登記情況； 4、餐飲經(jīng)營單位是否存在采購、加工使用病死或死因不明的畜、禽及其制品與感官不良或不合格的食用油、調(diào)味品和非食品原料行為。 　　三、督查要求（一）各區(qū)縣衛(wèi)生局要積極配合督查組工作，并主動與督查組聯(lián)絡(luò)員取得聯(lián)系，確保督查工作的順利進(jìn)行。（二）各督查組要嚴(yán)格按照督查內(nèi)容要求，通過查閱資料、聽取匯報和現(xiàn)場檢查等方式，及時反饋督查中發(fā)現(xiàn)或存在的問題，防止督查工作走馬觀花，流于形式走過場。（三）各督查組聯(lián)絡(luò)員在督查結(jié)束2日內(nèi)，將督查總結(jié)報重慶市衛(wèi)生局餐飲消費(fèi)安全專項整治辦公室。 　　四、督查分組安排第一組： 督查區(qū)縣：涪陵、豐都、忠縣、梁平、墊江、武隆組 長：劉克佳 市衛(wèi)生局副局長聯(lián)絡(luò)員：鄭華民 市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督處副處長 13002300991 第二組： 督查區(qū)縣：渝中區(qū)、潼南、大足、江津、雙橋、璧山、榮昌、永川、巴南、石柱組 長：葉凱 市衛(wèi)生局法監(jiān)處副處長聯(lián)絡(luò)員：楊開 市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員 13193138996 第三組： 督查區(qū)縣：九龍坡、江北、萬州、巫山、巫溪、奉節(jié)、云陽、長壽組 長：張紹江 市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長聯(lián)絡(luò)員：陳 林 市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員 13996173996 第四組：督查區(qū)縣： 渝北、酉陽、秀山、黔江、彭水、南川、綦江、萬盛組 長：唐邦富 市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長聯(lián)絡(luò)員：龔 玲 市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督處副處長 13018315755 第五組： 督查區(qū)縣：南岸、大渡口、沙坪壩、開縣、城口、合川、北碚、銅梁組 長：張建 市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督處處長聯(lián)絡(luò)員：耿達(dá) 市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員 13883450225 　　二00七年十月十八日