冀政〔2007〕24號 2007年2月25日 各設(shè)區(qū)市人民政府，各縣（市、區(qū)）人民政府，省政府各部門： 《河北省牛羊雞定點屠宰管理暫行辦法》已經(jīng)省政府第78次常務(wù)會議討論通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 河北省牛羊雞定點屠宰管理暫行辦法 第一條 為保證牛羊雞產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、《河北省清真食品管理條例》、《河北省生豬定點屠宰管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本暫行辦法。 第二條 本省對牛羊雞實行定點屠宰管理。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得擅自屠宰牛羊雞。城鄉(xiāng)居民屠宰用于自食的牛羊雞除外。 自宰自食的牛羊雞肉、內(nèi)臟、血液不得銷售，皮、骨、毛銷售須經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格。 第三條 牛羊雞定點屠宰管理工作，在縣級以上人民政府或其設(shè)置的畜禽屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)下，由商務(wù)行政主管部門為主會同農(nóng)業(yè)部門具體組織在本行政區(qū)域內(nèi)實施。 食品藥品監(jiān)督、工商、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢驗檢疫、環(huán)境保護(hù)、物價、民族宗教、公安等部門，按照各自職責(zé)，配合做好牛羊雞定點屠宰及生產(chǎn)經(jīng)營活動的管理工作。 第四條 牛羊雞定點屠宰廠的設(shè)置規(guī)劃，由省級商務(wù)行政主管部門按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、充分尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣、便于檢疫和管理”的原則制定。設(shè)區(qū)市、縣（市）牛羊雞定點屠宰廠的設(shè)置，必須符合全省的牛羊雞定點屠宰廠設(shè)置規(guī)劃。 清真牛羊雞定點屠宰廠，應(yīng)當(dāng)滿足具有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族群眾的生活需要，在數(shù)量和布局等方面可根據(jù)本地實際情況適當(dāng)放寬條件。 第五條 牛羊雞定點屠宰廠須具備以下條件： （一）符合《河北省牛羊雞定點屠宰廠設(shè)置規(guī)劃》要求； （二）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源條件； （三）有符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備和運載工具； （四）有依法取得衛(wèi)生部門頒發(fā)有效健康證明的屠宰技術(shù)人員； （五）有經(jīng)考核合格的專職或兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員； （六）有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品以及污染物處理設(shè)施； （七）有畜禽及畜禽產(chǎn)品無害化處理設(shè)施； （八）有經(jīng)縣級以上環(huán)境保護(hù)行政主管部門批準(zhǔn)的環(huán)保手續(xù)，并嚴(yán)格落實環(huán)境保護(hù)制度； （九）有符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的動物防疫條件。 雞定點屠宰廠還須遠(yuǎn)離禽類養(yǎng)殖場和居民區(qū)。 第六條 牛羊雞定點屠宰廠應(yīng)當(dāng)配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員的工作，并提供必需的辦公場所。 第七條 牛羊雞定點屠宰廠由設(shè)區(qū)市、縣（市）人民政府組織商務(wù)行政主管部門和農(nóng)業(yè)部門以及其他有關(guān)部門，依照本辦法規(guī)定的條件審查、確定，報省級商務(wù)行政主管部門備案并頒發(fā)統(tǒng)一監(jiān)制和編號的定點屠宰許可證、標(biāo)志牌。 第八條 清真牛羊雞定點屠宰廠必須遵守《河北省清真食品管理條例》的規(guī)定，其單位法人代表或生產(chǎn)負(fù)責(zé)人必須是回族或其他有清真習(xí)慣的少數(shù)民族，從業(yè)人員中回族或其他有清真習(xí)慣的少數(shù)民族員工比例不得少于20%。屠宰必須按照清真要求進(jìn)行，其產(chǎn)品須印有明顯的清真標(biāo)志。 第九條 牛羊雞定點屠宰廠設(shè)立、遷址、改擴(kuò)建前，應(yīng)將設(shè)計圖紙?zhí)峤辉O(shè)區(qū)市商務(wù)及環(huán)境保護(hù)行政主管部門征求指導(dǎo)意見。 牛羊雞定點屠宰廠改業(yè)、歇業(yè)、終止?fàn)I業(yè)必須繳回定點屠宰許可證和標(biāo)志牌，并到原注冊登記的工商行政管理部門辦理相關(guān)注冊登記事項。 第十條 牛羊雞定點屠宰廠必須遵守下列規(guī)定： （一）屠宰的牛羊雞須經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格并出具檢疫合格證明； （二）在屠宰過程中，嚴(yán)格按照國家和我省動物防疫的有關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行同步檢疫； （三）按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，進(jìn)行屠宰加工和肉品品質(zhì)檢驗，并將檢驗結(jié)果和處理情況進(jìn)行登記； （四）經(jīng)檢驗不合格的牛羊雞及其產(chǎn)品必須進(jìn)行無害化處理； （五）出廠的牛羊雞產(chǎn)品須有肉品品質(zhì)檢驗合格標(biāo)志和動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫證明、驗訖印章； （六）對未能及時出廠的牛羊雞產(chǎn)品，采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存； （七）不得屠宰注入水或其他物質(zhì)的牛羊雞及對牛羊雞產(chǎn)品注入水或其他物質(zhì)。 第十一條 牛羊雞定點屠宰廠出廠的牛羊雞產(chǎn)品須經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗，產(chǎn)品質(zhì)量符合現(xiàn)行國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 清真牛羊雞產(chǎn)品的動物檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗合格標(biāo)志要專用，不得與清真禁忌食品接觸，要由有清真習(xí)慣的少數(shù)民族人員或設(shè)專人保管使用。 禁止將未經(jīng)檢疫、肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)檢疫、肉品品質(zhì)檢驗不合格以及未使用動物產(chǎn)品檢疫合格證明、驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格標(biāo)志的牛羊雞產(chǎn)品出廠。 第十二條 牛羊雞定點屠宰廠可自行收購牛羊雞，也可以提供代宰服務(wù)。提供代宰服務(wù)應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)匚飪r部門核定的標(biāo)準(zhǔn)收取費用。 第十三條 從事牛羊雞產(chǎn)品加工、儲運、銷售的單位和個人以及賓館、飯店、集體伙食單位，銷售或者使用的牛羊雞產(chǎn)品，必須是經(jīng)牛羊雞定點屠宰廠屠宰，具有動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明的牛羊雞產(chǎn)品。 第十四條 省外進(jìn)入本省的牛羊雞產(chǎn)品應(yīng)有產(chǎn)地縣以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫證明和檢疫標(biāo)志；經(jīng)銷清真牛羊雞產(chǎn)品還須持有產(chǎn)地縣以上民族宗教部門或其委托的組織出具的證明。 進(jìn)出境牛羊雞肉類及其制品的檢驗檢疫工作和生產(chǎn)、加工、銷售等全過程的監(jiān)督管理工作，依照《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法》等執(zhí)行。經(jīng)銷進(jìn)口清真牛羊雞產(chǎn)品還須持有生產(chǎn)國的縣級以上伊斯蘭教組織的證明。 第十五條 經(jīng)營牛羊雞產(chǎn)品必須遵守以下規(guī)定： （一）從事牛羊雞產(chǎn)品加工銷售人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的健康合格證明； （二）銷售牛羊雞產(chǎn)品的設(shè)施、設(shè)備必須符合動物防疫法律、法規(guī)規(guī)定的動物防疫條件，其經(jīng)營單位和個人須取得動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)核發(fā)的動物防疫合格證； （三）銷售牛羊雞產(chǎn)品必須具有專用的銷售柜臺和防蠅、防塵、防雨設(shè)施，禁止露天經(jīng)營； （四）不得對牛羊雞及其產(chǎn)品注入水或其他物質(zhì)； （五）清真牛羊雞產(chǎn)品銷售點應(yīng)當(dāng)獨立設(shè)置或者與清真禁忌食品隔有5米以上的距離，并在顯著位置設(shè)立清真標(biāo)志。 第十六條 任何單位和個人不得轉(zhuǎn)讓、私刻、涂改、偽造牛羊雞屠宰管理的有關(guān)印章、標(biāo)牌和證明。 第十七條 違反本辦法規(guī)定的，由商務(wù)、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督、工商、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢驗檢疫、環(huán)境保護(hù)、物價、民族宗教、公安等部門按照各自職責(zé)依照《河北省生豬定點屠宰管理辦法》及其他相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章處理；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 第十八條 動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的工作人員對未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的牛羊雞及其產(chǎn)品出具檢疫證明，加蓋驗訖印章的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。由此給有關(guān)當(dāng)事人造成損失的，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。任何單位和個人都有權(quán)對屠宰管理行政機(jī)關(guān)及其工作人員的違法行為向監(jiān)察部門檢舉投訴。 第十九條 設(shè)區(qū)市、縣（市）需要在本地對牛羊雞以外的畜禽實行定點屠宰管理的，在經(jīng)省政府批準(zhǔn)后，可參照本暫行辦法實施，并報省商務(wù)行政主管部門備案。 第二十條 本辦法自2007年4月1日起施行。