第一條 為貫徹“預防為主”的衛生工作方針和執行《中華人民共和國食品衛生法(試行)》,(以下簡稱食品衛生法),確保混合消毒牛乳衛生標準的實施,根據混合消毒牛乳的特性,特制訂本衛生管理辦法(以下簡稱辦法)。
第二條 混合消毒牛乳只限同意的受援企業的生產加工,凡生產混合消毒牛乳的企業,事前應向當地食品衛生監督部門提出申請,并經審查許可后方得進行生產。
第三條 凡從事混合消毒牛乳生產的企業除必須嚴格執行食品衛生法及《乳與乳制品衛生管理辦法》的有關規定外,還須遵守本辦法。如有違反行為,按食品衛生法第三十七條之規定,給予必要的行政處罰。
第四條 生產混合消毒牛乳的企業,其場地環境、車間設施、設備條件、工藝過程及衛生制度等必須符合乳品廠生產衛生規范外,還需做到下列衛生要求:
1.對配制再制奶的原料(脫脂奶粉及無水黃油),應按衛生部有關脫脂奶粉和無水黃油衛生標準進行逐批嚴格驗收。凡發現原料有不符合衛生要求者,均應及時報請當地食品衛生監督部門進行監督處理,不得擅自動用。原料驗收合格后,應置于專用倉庫妥善保管,以防變質。庫存原料在使用前必須重新檢驗有關可變性指標,不合格原料不得投產。
2.凡生產再制奶的原料(脫脂奶粉及無水黃油),必須按規定加工成液態奶,不得直接作為商品出售。
3.凡生產混合消毒牛乳用的新鮮生牛乳必須符合國際有關規定要求。
4.生產混合消毒牛乳時,不得加入任何添加劑。
5.混合消毒牛乳的用水,應符合國家生活飲用水的衛生標準。
6.脫脂奶粉和無水黃油配制過程必須認真過濾、均質,并立即冷卻至0~5℃,配料的半成品(再制奶)應立即使用,一般不得超過12小時,且須在保冷條件下運送。
第五條 凡與混合消毒牛乳直接接觸的機械設備(水粉混合器、均質器、凈水器和冷卻器等)、容器、工具等在生產結束后要做到徹底清洗,使用前必須嚴格消毒。
第六條 生產混合消毒牛乳的企業必須對每批產品按規定采樣檢驗。凡不符合衛生標準者,應及時查明原因,采取有效改進措施。并將衛生質量檢驗情況按月上報當地食品衛生監督部門。
第七條 根據食品衛生法第二十三條和《乳與乳制品衛生管理辦法》第八條的規定,該產品的外包裝必須嚴密完整,并在商標“消毒牛乳”名下具體標明“由脫脂奶粉,無水黃油和不少于50%鮮牛乳配制而成”字樣。并按規定標出廠名,生產日期,星期X等字,使內容與標志相符。
第八條 混合消毒牛乳生產后,必須立即于0~5℃冷庫存放,并只準當天銷售(指生產后不超過24小時),不得出售超期或隔日產品。
第九條 為便于本辦法的有效實施,進口食品衛生檢驗部門應將每批進口原料(脫脂奶粉和無水黃油)的檢驗情況及時通報使用該原料的當地食品衛生監督部門,以便加強監督管理。
第十條 本辦法自批準下達之日起執行。
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