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第一章資產與項目交接第一條新開酒店的總公司應當編制相關會計事項交接清單，各酒店應當根據收到的資產逐一登記，并按照酒店管理制度進行賬務管理，資產、物資的采購、領用、消耗、保管和庫存管理
第三條酒店開業前，運營部應協助酒店做好開業物資預算，經總公司分管副總經理批準后統一定做第四條總公司統一訂購的開業用品，各酒店應接受并列入酒店庫存管理，第五條籌建期間的項目資金由總公司代為支付。工程完工后，應移交給酒店。原件一般保存在總公司，酒店可從總公司取得加蓋“復印件與原件一致”印章的復印件第六條項目決算后，各酒店應將項目資金記入“固定資產”科目，長期待攤費用”和其他科目。項目所需資金，由銀行墊付或借入。酒店應將項目資金分階段返還總行（或銀行），項目余額由總行統一支付第二章營業收入第七條經審計的票據只能入帳，每日營業收入必須入帳（結算單按每日金額填寫，不是四舍五入）。月末也可以以銀行結算的形式入帳，可視為未清賬（即“企業銀行賬本已到，銀行尚未到）
每日業務報告按公司統一規定編制，小計十天，總計一個月。分錄如下：
借方：銀行存款（當天收到并轉入銀行的現金）
應收賬款-待結算個人客戶（當天消費但未結算的金額）
應收賬款-信用卡未到（客戶已消費并簽字，但銀行尚未結算信用卡金額）
營業費用-客用品（用“紅字”反映客酬金額）
貸款：營業收入-客房收入（房款收入）
營業收入-商品收入（商品收入）
營業收入-用餐收入（餐飲收入）
營業收入-其他收入（營業租金收入、金卡收入等）
其他應付賬款-收取客人電話費其他應付賬款-收取客人洗衣費-收取客人押金，負數用紅字表示）
第八條所有收入必須根據實際情況進行詳細統計，如金卡收入，酒店庫存可分為以下幾類：物料消耗-客用品物料消耗-棉織物物料消耗-清潔用品物料消耗-印刷品；餐飲部：原料飲料；銷售部：庫存商品。出庫單上還附有接收人的簽名（例如，在客房內消費客人用品時，必須有客房工作人員的清潔清單，第11條分錄如下：
采購和倉儲時（憑證后必須有倉庫分錄）
借方：庫存商品（自助餐）
材料消耗-客人用品
材料消耗-棉織物
材料消耗-清潔用品
材料消耗-其他原材料飲料信用：每月交貨時的現金（足夠零散的菜用）（可在十天內或月末填寫，并附上交貨單、每月收發貨/庫存報告和庫存表，及時顯示訂單的盈虧情況，并做一個分錄）
借方：主營業務成本-餐飲
主營業務成本-銷售商品
營業費用-客用品
營業費用-印刷文具
營業費用-維修費用
貸方：庫存商品（銷售部）
原材料（餐飲）
飲料（餐飲）
材料消耗
內部餐飲或使用
借方：其他應收款-公司等
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