第二條凡在本省行政區(qū)域內(nèi)的各級衛(wèi)生行政部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者均應(yīng)當遵守本規(guī)定。

第三條縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在本行政區(qū)域內(nèi)負責食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品索證監(jiān)督管理。

第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)和省衛(wèi)生行政部門資質(zhì)確認的食品衛(wèi)生檢驗機構(gòu)所出具的檢驗合格證或者化驗單，作為銷售者采購食品索證的依據(jù)。

第五條在本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品索證的范圍和種類規(guī)定如下：

(一)食品：肉及肉制品、乳及乳制品、蛋制品、水產(chǎn)品及其制品、豆制品、酒類、飲料、茶葉、冷食、糕點類、糧谷類及其制品、食用油、調(diào)味品、醬腌萊、罐頭、糖果、蜜餞、食糖、嬰幼兒的主、輔食品、新資源食品、保健食品、輻照食品、強化食品、特殊營養(yǎng)食品;

(二)食品添加劑、營養(yǎng)強化劑;

(三)進口食品、食品添加劑及其原料;

(四)食品容器、食品用洗滌(消)劑;

(五)出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品;

(六)衛(wèi)生行政部門要求應(yīng)當索證的其它食品。

第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售食品，應(yīng)當持有所售食品的檢驗合格證或者化驗單，要與食品批次、數(shù)量相符，并隨貨同行。

第七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當遵守下列索證管理要求：

(一)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品時應(yīng)當向銷售，者索取食品檢驗合格證或者化驗單的復(fù)印件，銷售者應(yīng)當保證提供;

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購新資源食品、保健食品、食品添加劑、強化食品、輻照食品品種，除應(yīng)當按本條(一)項索證外，還應(yīng)索取國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省級衛(wèi)生行政部門相應(yīng)的批準證件;

(三)食品生產(chǎn)經(jīng)營者索證范圍內(nèi)的食品應(yīng)當有食品檢驗合格證或者化驗單，無檢驗合格證或者化驗單者不準銷售;

(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者出具的食品檢驗合格證或者化驗單應(yīng)當證貨相符，檢驗項目齊全，符合衛(wèi)生標準。并應(yīng)當載明該食品的生產(chǎn)廠名、品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號等。檢驗合格證或者化驗單的保存期限與該食品的保質(zhì)期限相同，應(yīng)有檢驗單位的印章。