超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)貨管理包括訂貨、進(jìn)貨、驗(yàn)收、退換貨、調(diào)撥等項(xiàng)業(yè)務(wù)。

1、訂貨業(yè)務(wù)。

超級(jí)市場(chǎng)的訂貨業(yè)務(wù)是指在所確定的廠(chǎng)-商及商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計(jì)劃而進(jìn)行的叫貨、點(diǎn)菜或叫添貨的活動(dòng)。訂貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下問(wèn)題。

(1)訂貨要有計(jì)劃。定貨要注意適時(shí)與適量，各類(lèi)別商品的訂貨周期，最小訂貨量等都必須有事前計(jì)劃。這樣，一方面，可以提高工作效率，另一方面可確保貨源供應(yīng)正常。

(2)訂貨方式要規(guī)范化。訂貨方式可采用人工、電話(huà)、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式，發(fā)展的趨勢(shì)是采用EOS訂貨系統(tǒng)。

2、進(jìn)貨業(yè)務(wù)。

進(jìn)貨是根據(jù)訂貨作業(yè)，由廠(chǎng)-商或配送中心來(lái)說(shuō)就是“配送”。進(jìn)貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

(1)進(jìn)貨要遵守時(shí)間。進(jìn)貨時(shí)間的確定應(yīng)考慮廠(chǎng)-商作業(yè)時(shí)間、交通狀況、營(yíng)業(yè)需要及內(nèi)部員工出勤時(shí)間。

(2)驗(yàn)收單、發(fā)票需齊備。

(3)商品整理分類(lèi)要清楚，在指定區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收。

(4)先退貨再進(jìn)貨，以免退調(diào)商品占用店內(nèi)倉(cāng)位。

(5)驗(yàn)收后有些商品直接進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)，有些商品則進(jìn)內(nèi)倉(cāng)或進(jìn)行再加工。

(6)要對(duì)變質(zhì)、過(guò)保持期或已接近保持期的商品拒收。

3、退換貨業(yè)務(wù)。

退換貨是超級(jí)市場(chǎng)根據(jù)檢查、驗(yàn)收的結(jié)果，對(duì)不符合進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和要求的商品采取退貨或換貨幣行動(dòng)的業(yè)務(wù)活動(dòng)。退換貨業(yè)務(wù)可與進(jìn)貨業(yè)務(wù)相配合，利用進(jìn)貨回程順便將換貨帶回。退換貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

(1)確認(rèn)廠(chǎng)家，即先查明待退換商品所屬的廠(chǎng)家或送貨單位。

(2)填寫(xiě)退貨申請(qǐng)單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因。

(3)退換商品應(yīng)注意保存。

(4)及時(shí)聯(lián)絡(luò)各廠(chǎng)-商辦理退換貨。

(5)退貨時(shí)應(yīng)確認(rèn)扣款方式、時(shí)間及金額。

超級(jí)市場(chǎng)的存貨管理

商品存貨是流通的停滯和資金的占用，但又是必不可少的環(huán)節(jié)。市場(chǎng)變化莫測(cè)，生產(chǎn)又需要一定的周期，為使超級(jí)市場(chǎng)不致出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象離不開(kāi)商品存貨。由于庫(kù)存要占用資金和場(chǎng)地，會(huì)給超級(jí)市場(chǎng)帶來(lái)成本費(fèi)用的增加，因此，科學(xué)的存貨管理十分必要。

超級(jí)市場(chǎng)的存貨管理主要包括：存貨數(shù)量管理、存貨結(jié)構(gòu)管理和存貨時(shí)間管理。

1、存貨數(shù)量管理。

存貨數(shù)量與商品流轉(zhuǎn)相適應(yīng)，是最佳效益點(diǎn)。存貨量過(guò)大，會(huì)造成商品積壓，浪費(fèi)效益;存貨量過(guò)小，會(huì)造成商品不足，市場(chǎng)脫銷(xiāo)，影響銷(xiāo)售額。商品存貨數(shù)量管理一般彩兩種方法：一是保險(xiǎn)存量，是商品住址的下限，低于此限，將會(huì)導(dǎo)致積壓。

2、存貨結(jié)構(gòu)管理。

無(wú)論是倉(cāng)庫(kù)空間還是資金，都是有限有。如何使這些有限的空間和資金取得更大的效益，加強(qiáng)商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理是非常重要的。商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理的最常用方法是ABC管理法。

3、存貨時(shí)間管理。

加快商品周轉(zhuǎn)等于加快資金周轉(zhuǎn)，自然會(huì)提高商業(yè)動(dòng)作效率，這是超級(jí)市場(chǎng)能否獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵，所以應(yīng)加強(qiáng)存貨的時(shí)間管理。