為提高消費(fèi)者購買食品時的辨別能力，確保食品消費(fèi)安全，提醒廣大消費(fèi)者在購買食品時要掌握“六要”、“六不要”原則：

一要看證照。

看食品經(jīng)銷商是否具備《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》及所售食品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)證件。

二要看包裝。

看包裝有無破損或外漏;密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現(xiàn)象;包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰;是否有仿冒知名品牌包裝裝潢問題;進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)識、檢驗(yàn)檢疫證明等。

三要看廠名。

看包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、郵編、電話等是否齊備、詳細(xì)。

四要看日期。

看食品是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造生產(chǎn)、保質(zhì)期限等問題。

五要看文號。

看食品是否注有衛(wèi)生批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號等資質(zhì)批準(zhǔn)文號。

六要看標(biāo)志。

看食品是否有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(“GB”開頭是國家標(biāo)準(zhǔn)、“DB”開頭是地方標(biāo)準(zhǔn)、“Q/”開頭是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))、成分配料、質(zhì)量等級、凈含量、進(jìn)口食品的“CIQ”等標(biāo)注;“?”、“注”標(biāo)志為已注冊商標(biāo);“QS”標(biāo)志為食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志。

“六不要”即：

一不要購買添加劑超標(biāo)的食品。謹(jǐn)防“甜味劑”、“著色劑”、“防腐劑”等添加劑超標(biāo)，如外表有潮潤、發(fā)粘、發(fā)霉以及過白、過紅、變綠、變黑等非正常顏色的食品，不要購買。

二不要購買雜質(zhì)污染食品。注意食品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入砂粒、發(fā)絲等雜物;散裝銷售的沒有防蠅、防塵設(shè)施的食品、熟肉制品、涼拌食品，以及售貨員未按衛(wèi)生要求配戴手套、口罩等銷售的食品，極易受細(xì)菌污染，應(yīng)慎重購買。

三不要購買味道異常的食品。食品出現(xiàn)氨水味、酸臭味、霉味或其它異常味道，很可能已超過保質(zhì)期或已經(jīng)過“翻新”改裝，不要購買。

四不要購買份量不足的食品。防止稱重的食品缺斤少兩、摻入水分或以包裝物等其他成分充重;定型包裝的食品應(yīng)驗(yàn)證標(biāo)注重量與實(shí)際重量是否一致。

五不要購買價格偏低的食品。購買食品要盡量選擇合法正規(guī)、信譽(yù)較好的經(jīng)銷商和信譽(yù)較好的食品品牌;同品牌、同規(guī)格、同重量價格明顯偏低的要慎重購買。

六不要忘記索要購物憑證。購買食品尤其是直接入口的熟食品，一定要索取并保留好發(fā)票或收據(jù)，以備發(fā)生消費(fèi)糾紛時舉證。

最后，特別警示廣大食品經(jīng)營者：從事經(jīng)營活動必須證照齊全，嚴(yán)格索證備案制度，保存有效進(jìn)貨憑證，注意食品倉儲方法，健全內(nèi)部質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格履行明示提醒義務(wù)，如實(shí)解答消費(fèi)者提出的消費(fèi)咨詢。發(fā)現(xiàn)所售食品質(zhì)量不合格，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)叵謺蚬ど绦姓芾硭鶊蟾娌⒏嬷M(fèi)者，同時積極采取其它防止危害發(fā)生的措施。出售的食品導(dǎo)致消費(fèi)者權(quán)益受損時，應(yīng)主動配合有關(guān)部門做好補(bǔ)救工作。