各省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)商務(wù)主管部門： 　　2007年春節(jié)即將來臨，為確保廣大人民群眾過一個(gè)安定、祥和、愉快的傳統(tǒng)佳節(jié)，各地要切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲、住宿、家庭服務(wù)、美容美發(fā)、家電維修、沐浴等服務(wù)業(yè)市場的供應(yīng)管理工作，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量，千方百計(jì)滿足消費(fèi)需求。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下： 　　一、加強(qiáng)餐飲安全，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境 　　要切實(shí)加強(qiáng)餐飲等服務(wù)業(yè)衛(wèi)生安全管理。嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，強(qiáng)化食品等原料采購索證和追溯制度，杜絕使用劣質(zhì)和不合格原材料；重點(diǎn)抓好餐飲企業(yè)特別是中小餐館、鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐館和“農(nóng)家樂”的衛(wèi)生、安全監(jiān)管；防止食物中毒事故發(fā)生。倡導(dǎo)“綠色消費(fèi)”，科學(xué)合理配餐，大力推廣分餐制，弘揚(yáng)健康美食風(fēng)尚；倡導(dǎo)節(jié)約環(huán)保型餐飲，推行餐廚垃圾資源化處理。 　　二、豐富優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高服務(wù)質(zhì)量 　　引導(dǎo)餐飲企業(yè)千方百計(jì)滿足家庭“年夜飯”等餐飲市場需求，保證高中低檔兼具，菜品品種豐富多彩，并做到質(zhì)價(jià)相宜，預(yù)訂與供應(yīng)相符。針對(duì)春節(jié)消費(fèi)市場個(gè)性化、大眾化、休閑化等特點(diǎn)，積極開拓以家庭消費(fèi)為主的節(jié)假日服務(wù)市場，努力提供質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)的服務(wù)產(chǎn)品。大力改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量和水平，讓廣大消費(fèi)者放心滿意。 　　三、促進(jìn)公平交易，確保放心消費(fèi) 　　各地要在服務(wù)行業(yè)和廣大企業(yè)中，大力倡導(dǎo)明碼標(biāo)價(jià)，保證貨真價(jià)實(shí)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。要嚴(yán)格查處服務(wù)企業(yè)以次充好、價(jià)格欺詐、服務(wù)“縮水”等不法經(jīng)營行為，營造實(shí)實(shí)在在經(jīng)營，明明白白消費(fèi)，廣大群眾滿意舒心的節(jié)日服務(wù)市場環(huán)境。 　　四、建立應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化監(jiān)督檢查 　　各地要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)餐飲等服務(wù)業(yè)管理對(duì)于保證人民群眾健康安全，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定的重要意義。要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、嚴(yán)密部署、落實(shí)責(zé)任。要建立和完善各種應(yīng)急機(jī)制，保證各項(xiàng)防控措施的貫徹落實(shí)。各級(jí)商務(wù)主管部門要積極與工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、公安等部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合，強(qiáng)化節(jié)日期間的監(jiān)督檢查工作，對(duì)人群密集、危險(xiǎn)性高的服務(wù)場所要進(jìn)行重點(diǎn)檢查，及時(shí)清除事故隱患，杜絕各種事故發(fā)生。 　　各地商務(wù)主管部門要將本地檢查落實(shí)情況以及節(jié)日服務(wù)市場供應(yīng)管理情況及時(shí)報(bào)商務(wù)部（商業(yè)改革發(fā)展司）。 　　聯(lián)系人：鄧庭富、梁兆山，電話：（010）85226545、82556438，65135992（傳真） 　　特此通知。 商務(wù)部??? 二〇〇七年二月八日