承攬合同中的風險負擔，是個需要在利益衡量的基礎上，作出價值判斷的問題。

一、材料的風險負擔

承攬合同中，定作人或者承攬人(也可能是第三人)所提供的材料一旦由于不可歸責于雙方當事人的事由毀損、滅失所造成的損失由誰來承受。承攬合同中，材料毀損、滅失的風險負擔應遵循民法上標的物毀損、失風險負擔的一般規則，即由材料的所有人負擔材料毀損、滅失的風險，當事人有約定的除外。這一點得到了很多國家和地區民事立法的確認。例如德國民法第六百四十四條第一款第三項規定：“承攬人對定作人所供給材料的意外滅失或意外損，不負其責任。”我國也應采取這種做法。

二、工作成果的風險負擔

承攬人業已完成的工作成果一旦由于不可歸責于雙方當事人的事由毀損、滅失，工作成果本身所遭受的損失由誰來承受。對此問題，應首先區分承攬合同的類型。在承攬合同中，有一種類型是定作人自始即可取得工作成果的所有權，因此在當事人之間不須進行財產所有權的移轉;另有一種類型是承攬人首先取得工作成果的所有權，在當事人之間須進行財產所有權的轉移。就第一種類型，由于不存在物權變動問題，因此應遵循民法上標的物毀損、滅失風險負擔的一般規則，即由工作成果的所有人，即定作人負擔工作果毀損、滅失的風險，當事人另有約定的除外。就第二種類型，由于存在物權變動問題，應參照適用買賣合同標的物毀損、滅失風險負擔的有關規定，工作成果的風險在交付以前由承攬人承擔，在交付以后由定作人承擔，當事人另有約定或者法律另有規定的除外。

三、報酬的風險負擔

所謂報酬的風險負擔，實際上就是傳統民法上所謂債務履行不能的風險負擔，它主要是指承攬人業已完成的工作成果一旦由于不可歸責于雙方當事人的事由毀損、滅失，致使承攬人無法交付工作成果或者無法轉移工作成果的所有權于定作人，定作人應否向承攬人支付約定的報酬。對此問題應區別而論：在承攬人完成工作成果時，即由定作人自始取得工作成果所有權的，此時在承攬人業已完成的工作成果由于不可歸責于雙方當事人的事由毀損、滅失的情況下，承攬人不能夠履行的是交付工作成果的債務，考慮到毀損、滅失的工作成果中，一般既包括定作人提供材料所形成的價值，也包括承攬人提供勞務所形成的價值，報酬的風險應依據這兩部分價值之間的比例關系，由定作人和承攬人合理負擔。承攬人只能依照定作人承擔風險的比例主張報酬的支付。在承攬人完成工作成果時，由承攬人首先取得工作成果所有權的，此時在承攬人業已完成的工作成果由于不可歸責于雙方當事人的事由毀損、滅失的情況下，承攬人不能夠履行的是交付工作成果并移轉工作成果的所有權于定作人的債務，報酬的風險負擔應適用《合同法》第九十四條第一項的規定確定，即由承攬人負擔報酬的風險，承攬人不得向定作人主張報酬的支付。當事人另有約定的，依照其約定。