在線咨詢
律師在線
點擊咨詢
意見反饋
回到頂部
寧波
衛生部發布丙烯酰胺預警
來源:
律霸小編整理
·
2021-02-24
·
7916人看過
人民網北京9月2日訊 記者王素濤報道 從衛生部網站獲悉，衛生部近日陸續接到社會各界關于油炸食品中丙烯酰胺安全性問題的咨詢，為減少丙烯酰胺對健康的影響，衛生部昨日發布丙烯酰胺預警公告，并采取相關措施降低丙烯酰胺可能對人體造成的危害。
據了解，衛生部已經完成食品中丙烯酰胺檢測方法標準草案起草，目前正在進一步征求專家意見。衛生部已經發布食品安全預警信息，提醒消費者盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺導致的危害。衛生部將加強膳食中丙烯酰胺的監測與控制，開展膳食消費量評估，研究減少食品中丙烯酰胺的可能途徑，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺危害的方法。
目前，動物試驗顯示丙烯酰胺是已知的人類可能致癌物，盡管丙烯酰胺對人體的致癌性還有待長期的流行病學觀察，但目前不能排除丙烯酰胺對人體致癌的可能。國際上對致癌物普遍采取控制措施，國際食品法典食品添加劑與污染物委員會也已將丙烯酰胺列入制定食品污染物限量標準的議程，我國也在參加此項工作。
我國食品污染物監測網監測結果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。?? 今年3月世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會發表報告稱丙烯酰胺使動物致癌，警告公眾關注并采取措施降低食品中的丙烯酰胺。衛生部對此高度重視，立即組織專家對丙烯酰胺進行了危險性評估。4月衛生部發布食品安全預警信息和丙烯酰胺危險性評估報告，科學介紹丙烯酰胺安全性狀況，提醒消費者通過合理加工食品、平衡膳食，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
衛生部丙烯酰胺預警公告
2005年3月2日,世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。
丙烯酰胺是一種化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業用途。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺。動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病（手套樣感覺、出汗和肌肉無力）。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應引起關注。
衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
衛生部建議如下：1、盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品。2、提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
據了解，衛生部已經完成食品中丙烯酰胺檢測方法標準草案起草，目前正在進一步征求專家意見。衛生部已經發布食品安全預警信息，提醒消費者盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺導致的危害。衛生部將加強膳食中丙烯酰胺的監測與控制，開展膳食消費量評估，研究減少食品中丙烯酰胺的可能途徑，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺危害的方法。
目前，動物試驗顯示丙烯酰胺是已知的人類可能致癌物，盡管丙烯酰胺對人體的致癌性還有待長期的流行病學觀察，但目前不能排除丙烯酰胺對人體致癌的可能。國際上對致癌物普遍采取控制措施，國際食品法典食品添加劑與污染物委員會也已將丙烯酰胺列入制定食品污染物限量標準的議程，我國也在參加此項工作。
我國食品污染物監測網監測結果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。?? 今年3月世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會發表報告稱丙烯酰胺使動物致癌，警告公眾關注并采取措施降低食品中的丙烯酰胺。衛生部對此高度重視，立即組織專家對丙烯酰胺進行了危險性評估。4月衛生部發布食品安全預警信息和丙烯酰胺危險性評估報告，科學介紹丙烯酰胺安全性狀況，提醒消費者通過合理加工食品、平衡膳食，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
衛生部丙烯酰胺預警公告
2005年3月2日,世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。
丙烯酰胺是一種化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業用途。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺。動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病（手套樣感覺、出汗和肌肉無力）。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應引起關注。
衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
衛生部建議如下：1、盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品。2、提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
0
該內容對我有幫助 贊一個
我有類似問題？馬上聯系律師
相關文章
2021-02-20
2021-01-27
2021-02-12
2020-11-07
2021-02-17
2020-12-10
2021-01-16
2020-11-17
2021-03-15
2020-12-20
2021-01-12
2021-02-23
2020-12-03
2021-02-13
2020-11-30
2021-02-02
2021-03-15
2020-12-03
2021-02-09
2021-03-05
律霸用戶端下載
及時查看律師回復
掃碼APP下載
掃碼關注微信公眾號
計算機信息網絡國際聯網安全保護管理辦法（2011修訂）
2011-01-08全國人民代表大會常務委員會公告〔十二屆〕第四號
2014-02-27中華人民共和國公路法(2004修訂)
2004-08-28全國人民代表大會常務委員會關于批準中華人民共和國政府埃及共和國政府文化合作協定的決議府文化合作協定的決議
1970-01-01全國人大常委會關于批準《亞太空間合作組織公約》的決定
2006-06-29中華人民共和國人民檢察院組織法
1970-01-01中華人民共和國香港特別行政區選舉第九屆全國人民代表大會代表的辦法
1997-03-14中華人民共和國審計法
1994-08-31全國人大常委會法制工作委員會關于行政機關是否可以自行決定委托問題的答復
1996-11-05中華人民共和國中小企業促進法
2002-06-29專利實施許可合同備案管理辦法（失效）
2001-12-17證券公司風險處置條例(2016修訂)
2016-02-06學校體育工作條例(2017修訂)
2017-03-01中國公民出國旅游管理辦法(2017修訂)
2017-03-01中華人民共和國反間諜法實施細則
2017-12-06國務院關于印發國家級自然保護區調整管理規定的通知
2013-12-02征收教育費附加的暫行規定（2011修訂）
2011-01-08國務院關于同意建立金融監管協調部際聯席會議制度的批復
2013-08-15國務院辦公廳關于深化收入分配制度改革重點工作分工的通知
2013-02-08城鄉規劃違法違紀行為處分辦法
2012-12-03國務院辦公廳轉發教育部等部門關于進一步加強學校體育工作若干意見的通知
2012-10-22戒毒條例
2011-06-26國有土地上房屋征收與補償條例
2011-01-21國務院三網融合工作協調小組辦公室印發《關于三網融合試點工作有關問題的通知》
2010-08-02國務院辦公廳印發貫徹落實國務院關于加快發展旅游業意見重點工作分工方案的通知
2010-07-23國務院關于進一步加大工作力度確保實現“十一五”節能減排目標的通知
2010-05-04國務院辦公廳關于印發醫藥衛生體制五項重點改革2010年度主要工作安排的通知
2010-04-06國務院辦公廳關于統籌推進新一輪“菜籃子”工程建設的意見
2010-03-09國務院關于設立國務院食品安全委員會的通知
2010-02-06防治船舶污染海洋環境條例
2009-09-09