工廠收購死蝦做蝦-仁會承擔什么責任

何先生今年32歲，是漢口一家餐館的老板。每天上午，他都會去白沙洲農副產品大市場批發些水產品，拖回店里做原材料。近日，他進貨時發現，市場里有人專收死蝦。他們以低價回收死蝦后，裝入塑料箱托運出市場。這讓他有些疑惑：這些人耗財費力地收死蝦干嘛?

“應該不會是直接扔掉。”何先生分析，如果是直接扔掉，不會有人花錢去收，也不會整齊裝入箱子，安排專人運送。何先生說，他知道業內有人用死蝦作食物原料，通過特殊的調料做出鮮蝦的味道。他也曾聽說，有燒烤老板將死蝦與活蝦混在一起，通過較多的調料來掩蓋死蝦的味道。

“如果是這樣就太缺德了。”何先生說，活蝦價格是死蝦價格的10多倍，不排除有餐館老板以次充好來牟利。但死蝦吃了有害健康，他認為，賺錢要有底線，將死蝦端上餐桌實在不能容忍。

沒有進貨查驗記錄屬違法

死蝦可以用作食品原料嗎?仙桃市食藥監局檢疫局相關負責人稱，廠方說將蝦煮熟后還要進一步分檢，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們不好檢測。

湖北省食藥監局食品生產監管處相關工作人員表示，根據《食品安全法》的規定，食品經營企業應當對原料采購履行驗證、檢測等程序，不允許采購腐敗變質的材料作為原料。企業應建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、進貨日期以及供貨者名稱等內容，并保存相關憑證。

該工作人員表示，在現有的法律法規中，不是根據動物的死活來判斷能否作為原料，而是根據其是否腐敗變質來判斷是否可作為原料。小龍蝦只要沒有腐敗變質，就可以作為食品加工企業的原料。如果市民發現食品經營企業采購腐敗變質食材進行加工，可以向食藥監部門進行舉報。

湖北出入境檢驗檢疫局相關工作人員稱，該局主要負責食品在進出口環節的檢驗，采購蝦源是在國內進行的，不屬于他們的管理范圍。

湖北省水產局質量安全管理辦公室相關負責人表示，他們主要管理水產品第一次銷售前的質量，至于水產品加工成商品，再次銷售時，則不在他們的管理范疇。一般來說，用于出口的蝦子，原產地必須具備出口資質。

生產銷售不符合安全標準食品有的可以不判刑，需要判刑的，最低判一個月拘役，最高判無期徒刑。

【法律解讀】

具體量刑標準如下：

1、生產銷售不符合安全標準食品，價值不足五萬元，且不足以造成食物中毒或者其他食源性疾病的，由政府處以罰款，不判刑。

2、生產銷售不符合安全標準食品足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的，但危害后果沒有實際發生的，處3年以下有期徒刑或者拘役，并處或單處銷售金額50%以上2倍以下罰金。

3、對人體健康造成嚴重危害的，或者有其他嚴重情節的，處3年以上7年以下有期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金。

4、后果特別嚴重的，處7年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金或者沒收財產。

5、單位犯本罪的，對單位判處罰金，并對其直接負責的主管人員和其他責任人員依上述規定處罰。

6、明知他人生產、銷售不符合食品安全標準的食品，有毒、有害食品，具有下列情形之一的，以生產、銷售不符合安全標準的食品罪或者生產、銷售有毒、有害食品罪的共犯論處：

(一)提供資金、貸款、賬號、發票、證明、許可證件的;

(二)提供生產、經營場所或者運輸、貯存、保管、郵寄、網絡銷售渠道等便利條件的;

(三)提供生產技術或者食品原料、食品添加劑、食品相關產品的;

(四)提供廣告等宣傳的。

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