江蘇省衛生廳:
你廳《關于月餅生產中餡料保質期限有關問題的緊急請求》(蘇衛法監〔2001〕72號)收悉,現就有關問題答復如下:
國家食品衛生標準《糕點廠衛生規范》(GB8957-88)規定:“加工糕點時的剩料、殘次品、下腳料如符合有關衛生標準時應及時再加工,否則應及時處理掉”。月餅生產企業無論是使用自行加工的月餅餡料還是使用外購的月餅餡料加工月餅,都必須遵守上述規定。已經上市的月餅和尚未出廠的成品月餅,無論是否在保質期限內,都不屬于上述規定的情形,不得回收再用于生產加工月餅。
凡違反上述規定的,衛生行政部門應依據《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定,禁止生產經營,并依法予以處罰。
此復。
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